Servizi di consulenza universitaria

Offerta di consulenza della Piattaforma di Ricerca Interdisciplinare dell'USV Timișoara

La Piattaforma di Ricerca Interdisciplinare dell'USV Timișoara, attraverso i laboratori di analisi Fisico-chimiche e di Microbiologia, offre la possibilità di effettuare le analisi necessarie per lo sviluppo sperimentale e l'attività di ricerca nei seguenti ambiti:

• Analisi fisico-chimica delle materie prime di origine vegetale/animale e dei prodotti alimentari: determinazione delle proteine mediante il metodo Kjeldahl, lipidi tramite il metodo Soxhlet automatizzato, sostanze minerali totali a seguito della calcinazione del campione, sostanza secca tramite essiccazione in stufa, cloruri, acidità, e zuccheri tramite titolazione, pH potenziometrico, valore nutrizionale (calcolato mediante la determinazione dell'umidità, delle sostanze minerali totali, delle proteine, dei lipidi con o senza acidi grassi, cloruri, glucidi, zuccheri, valore energetico e consumo di riferimento), indici fisico-chimici, indici ponderali ecc. Esempi di matrici analizzate sono foraggi, mangimi, materiale vegetale, prodotti di origine animale (carne cruda, preparati a base di carne, latte e prodotti lattiero-caseari), prodotti da forno;
• Determinazione dei contaminanti nelle materie prime di origine vegetale/animale e nei prodotti alimentari: micotossine (DON, ZEA, AFLA) da prodotti agricoli (cereali, farine, mangimi) con l'ausilio di kit ELISA, composti azotati (nitrati, nitriti, ammonio) da acqua, prodotti di origine animale, metalli pesanti da bevande alcoliche, matrici vegetali, foraggi, mangimi, acqua o suolo tramite spettrometria AAS;
• Determinazione del profilo degli acidi grassi, comprese le forme cis/trans da matrici vegetali/animali e prodotti alimentari come foraggi, mangimi, pastone, prodotti di origine animale (carne cruda e preparati a base di carne, latte e latticini), prodotti da forno tramite estrazione dei lipidi, derivatizzazione e analisi GC-MS;
• Estrazione tramite idrodistillazione o distillazione a vapore di oli volatili da matrici vegetali e determinazione della composizione chimica degli stessi tramite GC-MS, o determinazione della composizione chimica degli oli essenziali commerciali tramite GC-MS;
• Determinazione degli aminoacidi liberi tramite spettrofotometria UV-VIS da foraggi, mangimi, preparati alimentari e del profilo cromatografico da matrici vegetali/animali e prodotti alimentari tramite LC-IC;
• Determinazione dei macro e microelementi da matrici vegetali/animali e prodotti alimentari come prodotti alimentari di origine animale, foraggi, mangimi, bevande alcoliche tramite spettrometria di assorbimento atomico AAS;
• Determinazione dell'attività antiossidante (DPPH·, FRAP) e dei polifenoli totali (Folin-Ciocâlteu) degli estratti da diverse matrici vegetali tramite spettrometria UV-VIS e del profilo polifenolico degli estratti vegetali e dei prodotti apistici tramite LC-MS;
• Analisi microbiologiche per prodotti alimentari, come latticini e preparati a base di carne, che mirano all'identificazione e quantificazione dei microrganismi per valutare la sicurezza alimentare. Queste analisi sono realizzate tramite test standardizzati secondo CLSI, e comprendono il Numero Totale di Germi (NTG), nonché la quantificazione e la presenza di Enterobacteriaceae da prodotti lattiero-caseari; determinazione della presenza di lieviti e muffe, ma anche identificazione e conferma di diverse specie batteriche patogene come Escherichia coli e Staphylococcus aureus da matrici di origine animale. Inoltre, il test per i residui è essenziale per garantire che i prodotti di origine animale rispettino i limiti legali stabiliti, proteggendo così la salute del consumatore. Nell'ambito della PCI si determinano i residui di antibiotici in diverse matrici, tramite la tecnica ELISA.