Le programme de master « Techniques modernes en gastrotechnie et catering » a pour objectif de former des spécialistes avec des compétences avancées dans le domaine des technologies de transformation et de préparation des aliments destinés à l'industrie du catering et à la gastronomie moderne. Le programme vise à intégrer les connaissances en ingénierie et en biotechnologie avec les innovations de l'art culinaire, afin d'assurer le développement de produits alimentaires sûrs, sains et adaptés aux exigences actuelles du marché.
Les étudiants acquièrent des compétences pratiques et théoriques concernant les technologies avancées de préparation, de conservation et de service des produits alimentaires, la gestion des unités de catering, ainsi que la mise en œuvre des normes européennes de qualité et de sécurité alimentaire.