Le programme de master Qualité des produits et sous-produits vitivinicoles a pour mission de former des spécialistes avec une préparation complexe, capables d'évaluer et de gérer les aspects liés à la qualité des produits et sous-produits obtenus dans le secteur vitivinicole. L'accent est mis sur l'approfondissement des connaissances théoriques et pratiques acquises au cycle de licence et leur complément avec des compétences avancées nécessaires pour une intégration rapide sur le marché du travail national et européen.

Le programme répond à une nécessité urgente : développer des spécialistes capables de contribuer au maintien et à l'amélioration de la qualité des produits vitivinicoles, prévenir les contrefaçons et garantir la sécurité alimentaire. Les étudiants se familiarisent avec les technologies modernes utilisées dans la viticulture européenne et ont l'opportunité de s'impliquer dans des projets de recherche concernant la conservation des ressources génétiques, par l'identification et la valorisation des variétés et biotypes locaux.

Les diplômés acquièrent une compétence multiple et interdisciplinaire, qui leur offre la possibilité d'exercer tant dans la production que dans le contrôle de qualité, la recherche et le conseil.